De comeback van de Gentse sneeuwballen

Kent u ze de Gentse sneeuwballen? Laat u niet misleiden door de naam. De Gentse sneeuwbal is een lokale lekkernij op basis van margarine en chocolade. Vorig jaar vierde het zijn 100^ste verjaardag al was dat er één in mineur. Oudere mensen zullen de sneeuwbal zeker kennen, maar de laatste jaren kwamen de Gentse sneeuwballen in de vergeethoek terecht. Tot nu.

bron: znor.be

De 22-jarige Tanguy Serraes wil het snoepje nieuw leven in blazen. De sneeuwballen zijn een goed bewaard familiegeheim. Ze worden al een eeuw gemaakt wordt door de familie Larmuseau. Daar komt nu een einde aan. Jonge Gentenaar Tanguy Serraes heeft de fabriek overgenomen en wil de Gentse sneeuwbal weer hip maken. Daartoe beloofde hij aan de vorige eigenaar, Johnny Larmuseau, dat het recept en de traditionele bereidingswijze bewaard zouden blijven.

praline voor het werkvolk

Bekijk meer video's van vtmnieuws op nieuws.vtm.be

Het recept wil Tanguy niet verklappen, maar een sneeuwbal bestaat uit een luchtige mengeling van margarine en vanille omhuld met een dun laagje fondantchocolade afgewerkt met poedersuiker. Op die manier lijkt de lekkernij wel een beetje op een sneeuwbal. En dat is niet de enige gelijkenis. Het luchtige vanillemengsel smelt zo weg op je tong. Het is heerlijk luchtig, maar natuurlijk wel wat boterachtig van structuur. Enige valkuil is de chocoladeomhulling. Het is echt een flinterdun laagje chocolade, dus voor de chocolade alleen moet je dit snoepje in ieder geval niet kopen. Het dunne laagje chocolade ligt aan de oorsprong van de sneeuwbal. De sneeuwbal is in 1913 ontstaan als 'praline voor de werkman'. In die tijd was chocolade onbetaalbaar voor de gewone man. August Larmuseau vond de sneeuwbal uit met een dun laagje chocolade zodat het gewone werkvolk toch van een stukje betaalbare chocolade kon genieten.

bron: znor.be

In 2009 erkende VLAM de sneeuwballen als streekproduct. De sneeuwballen worden enkel in Gent geproduceerd en zijn niet verkrijgbaar in supermarkten. Je kan ze krijgen bij lokale bakkers, snoepwinkels, e.d. in Oost-Vlaanderen. Ook in West-Vlaanderen kun je hier en daar sneeuwballen vinden, maar als je in Antwerpen, Vlaams-Brabant, Brussel of Limburg woont, is dat niet het geval. Daar worden de sneeuwballen niet of amper verkocht. Maar wie weet komt daar binnenkort verandering in. Tanguy wil namelijk de sneeuwballen op grotere schaal verspreiden. Wil je weten of ze in jouw buurt te krijgen zijn? Kijk dan op de interactieve kaart van de confiserie Larmuseau.

wintersnoepje 

De sneeuwballen worden verkocht in een wit-blauwe doos van 18 stuks. Daarvoor betaal je 4,90 euro wat zo’n 0,27 euro/stuk is. Voor de kostprijs moet je het dus zeker niet laten. Eén sneeuwbal bevat 53 calorieën, wat op zich wel meevalt, tenzij je het zoals mij nooit bij eentje kan houden. Twijfel niet te lang om het snoepje uit te testen, want sneeuwballen worden enkel geproduceerd van september tot maart. Het is dus een echt wintersnoepje en het ideale kerstcadeau voor lekkerbekken! Maar leg ze niet onder de kerstboom, sneeuwballen moeten koel bewaard worden. Smakelijk!

bron: hipsteadresjesgent.wordpress.com

bron: visitgent.be